フルモバイル石窯テスト会

 

フルモバイル石窯テスト会を開催しました!

福岡の料理家 井口和泉さんに教えて頂いたフルモバイル石窯。
feel the foodの開催日に、山田屋農園さんの敷地で第1回テスト会をしました!

耐火煉瓦をくみ上げるだけの構造で、風向き、中の火の状況や調理するものに合わせて、
適宜形状の変更をスタディーしました。

30分ほど火を焚き続けると窯の中もかなり高音になり、
ピザであれば3分ぐらいで焼けました。
焼き玉ねぎもいい感じにできていたようです。(僕はその時いなかったけど。。。)

煙突部分での調理もスタディーしました。
今回は獅子肉を焼くだけの簡単なものにしましたが、
鍋料理など色々と可能性があるようです。
今後もう少しおもしろくなるように
メニューや形状を引き続きスタディーしていきたいと思います!

ピザの美味しさもさることながら、建築的にもちょ~かっこいい。
もともと建築設計をやってきたのでやはりそのあたりが気になるのです。。。笑

色々改良して、メニュー開発と合わせて建築的な図面におこしてまとめていきたいと思います!

・・・・・・・・・・・
今回一緒にテストしたメンバー
&手伝って頂いたメンバー

設営:玉井くん、豊田くん、富田
ピザ:藤田さん(大林さん、竹下さん)
撮影:土屋さん&富田
・・・・・・・・・・・

 

 

Posted in フルモバイル石窯, 食企画.

One Comment

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA