food research 4.16

food research!

淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。
今回はタケノコ!

知り合いの方に洲本の山に友人と連れて行って頂きました。
淡路島でのタケノコ堀はこれで2回目。

淡路島でも竹の被害は広がっていますが、
ここの敷地では、竹が増えすぎないように、
毎年この時期になると300本近いタケノコを取るそうです。。。

桑を持って、ピコピコと生えるタケノコを探しまわり、
見つけたらそれが折れないようにまわりからそっと掘って行きます。
根っこがみえたらそこのところに桑をグサリ。
これ結構な体力が必要です。。。
300本を間引いてるってのはなかなかの凄ワザですね(汗

さてさて、たくさんとれたタケノコ掘りの後は外でタケノコご飯会!

お腹すき過ぎてご飯が完成したところは撮れてないという。。。苦笑

Posted in food research, 食企画.