feel the food vol.1

「食」を全身で感じられる時間と空間を提案するプロジェクト「feel the food」をスタートさせました! […]

新しいホテルのカタチ

先日、神戸のホテル関係者の方々を、 淡路島の生産者の方々のところを中心にご案内しました。 そこのホテル様ではこ […]

food research 6.13

food research! 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は有機農法、自然農法で西洋野菜を育て […]

food research 6.11

food research! 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は「淡路島ゴーロデンボアポーク」を製 […]

food research 5.26

food research! 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は小梅! ご近所さんに頂いた小梅で梅 […]

food research spinoff !  5.10

今回はスピンオフとしてシマからシマへ。 沖縄の食材をリサーチ! GW明けの5月10日。 日本では珍しいコーヒー […]

初講演。

  先日、ライオンズ洲本さまの例会にお声かけ頂いて、 淡路島とかかわりだしてからの10年の話、 これ […]

フルモバイル石窯テスト会

  フルモバイル石窯テスト会を開催しました! 福岡の料理家 井口和泉さんに教えて頂いたフルモバイル石 […]

地域を構成するデザインとか

今更僕が言うまでもないですが、 都会、地方関係なく、どんな地域にも輝ける素材は沢山あると思います。 人、店、食 […]

島でできる研修とか

  これまで「淡路はたらくカタチ研究島」の運営の中で、 ワークショップ形式を中心とした多くの人材育成 […]

food research 4.30

food research! 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回はカサゴとメバル!   前 […]

food research 4.12

food research! 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は山菜! ご近所さんに近所にある山へ […]

food research 4.16

food research! 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回はタケノコ! 知り合いの方に洲本の山 […]