Category Archives: food research

淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は淡路市でイチヂクを育てる宮尾農園さんを訪ねました。 淡路島でも色 […]

夏に食材リサーチプログラムで淡路島の生産者さんをご案内した 横山シェフが横浜にイタリア料理店「il　nesso […]

淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は南あわじ詩の鳥飼で野菜を育てる岡野さんを訪ねました。 もともと大 […]

先日、今年の8月に横浜でイタリアンのお店を出される方に、 生産者の方々のところを中心に淡路島をご案内させて頂き […]

food research！ 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は有機農法、自然農法で西洋野菜を育て […]

food research！ 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は「淡路島ゴーロデンボアポーク」を製 […]

food research！ 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は小梅！ ご近所さんに頂いた小梅で梅 […]

今回はスピンオフとしてシマからシマへ。 沖縄の食材をリサーチ！ GW明けの5月10日。 日本では珍しいコーヒー […]

food research！ 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回はカサゴとメバル！   前 […]

food research！ 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回は山菜！ ご近所さんに近所にある山へ […]

food research！ 淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。 今回はタケノコ！ 知り合いの方に洲本の山 […]