淡路島に携わる仲間たちとチームになって生ソーセージの開発を行いました。

淡路島の猪豚をメインに、１年をかけて試作・モニター・改善を繰り返し完成。添加物や着色料、保存料などを使わず本来の肉の味を楽しめるものに。このプロジェクトはホテルセトレ神戸・舞子、カフェノマド、沖物産、嶋本食品、そしてシマトワークスの５社共同で進行。

業態の違うメンバーが集い、生産現場からサービスの現場まですべての視点の意見が持ち込まれることで、それぞれの問題点をみんなで認識し、一つずつ解決していきました。チームでの商品開発はとてもおもしろいものだったので今後も積極的に取り組んでいきたいと思います。